Chuẩn bị nguyên liệu
Điều đầu tiên trong cách làm mì cay tại nhà, tất nhiên đó là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Để có được một món ăn như ý, hãy đi chợ và chọn những loại nguyên liệu sau đây nhé:

• 1 gói nấm kim châm
• Nửa cây bắp cải tím
• ¼ súp lơ xanh (bông cải xanh)
• 200gr kim chi đã được muối chín
• 3-4 con tôm
• 1 con mực
• 200gr thịt bò
• Ớt bột Hàn Quốc
• Gia vị thường dùng
• Lá quế
• 1 củ tỏi
• Mì trứng hoặc mì gói Hàn Quốc sợi to

Cách làm mì cay tại nhà



Cách nấu mì cay tại nhà
Mì cay Hàn Quốc du nhập là món ăn đã từng làm “khuynh đảo” giới trẻ. Hiện nay, độ “hot” của mì cay tuy đã giảm đi ít nhiều nhưng nó vẫn luôn là món ăn chính trong các quán bán đồ ăn Hàn Quốc.

Cách làm mì cay tại nhà không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây của chúng tôi.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Phần nguyên liệu rau được đem đi rửa với nước sạch, để ráo. Bạn cắt bông cải xanh thành từng bông nhỏ vừa ăn. Còn bắp cải tím thì bào mỏng.


Bông cải xanh
Phần thịt bò và hải sản bạn cũng mang đi rửa thật sạch. Thịt bò đập dập, thái miếng mỏng vừa ăn. Thịt sẽ không bị dai và nhanh chính hơn. Thái mực thành từng khoanh nhỏ. Tôm lột vỏ, bỏ phần chỉ đen. Tùy vào sở thích ăn uống mà bạn có thể để lại phần vỏ tôm hay không.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn, trút ra bát riêng. Đối với kimchi nếu chưa cắt lát, bạn cắt thành những miếng vuông nhỏ, để ra bát riêng.

Bước 2: Chế biến nước mì

Bắc nồi lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn láng mặt nồi. Bạn trút phần tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Khi tỏi chín vàng thì cho con kimchi vào xào cùng trong khoảng 2 phút. Một lưu ý nhỏ đối với cách làm mì cay tại nhà là chỉ cho phần rau kimchi vào nồi. Đừng cho thêm phần nước kimchi, tránh làm mất vị của mì cay.


Chế nước mì cay
Kimchi sau khi xào xong, bạn đổ thêm khoảng 1 lít nước vào nồi. Nêm nếm cho vừa ăn với khoảng 2 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, 3 thìa canh tương ớt, 1 thìa cafe đường và 1 muỗng cafe hạt nêm.

Không phải ai cũng ăn được cay, vì thế mà trong quá trình nêm nếm nước dùng mì bạn nên cân nhắc lượng ớt bột cho vào. Để an toàn hơn, trong cách làm mì cay 7 cấp độ tại nhà bạn có thể nêm trước khoảng 1 thìa canh ớt bột. Sau đó khi ăn, tùy vào khẩu vị mà có thể bỏ thêm ớt nếu muốn.

Bước 3: Cách làm mì cay tại nhà

Nếu có điều kiện, bạn có thể chuẩn bị nồi đất nhỏ, loại nồi mà bạn hay gặp khi ăn mì ở nhà hàng. Sau đó chiết phần nước dùng ra từng chiếc nồi đất đó. Hoặc đơn giản hơn thì có thể tận dụng chính chiếc nồi đang đun, nấu xong có thể trút ra từng bát để ăn.

Nước dùng sôi, bạn thả mực, tôm vào nồi cho chín trước. Khoảng 2 phút sau, bạn trút mì vào nồi, nấu chín. Nếu sử dụng mì trứng thì chỉ khoảng 2-3 phút sau khi sôi là mì đã chín được rồi. Còn nếu dùng mì Hàn Quốc trong cách làm mì cay tại nhà thì thời gian để nấu mì sẽ lâu hơn. Khoảng chừng 5-6 phút thì mì mới chín được.

Mì chín, bạn thêm thịt bò vào đun sôi. Cuối cùng, bạn cho bông cải và nấm vào. Chờ thêm khoảng 2 phút thì bắc ra và thưởng thức.